Introdução ao Mundo do Azeite

Degustação especial de Azeites na Universidade Estácio

No dia 19 de novembro, você terá uma experiência Sensorial com o maravilhoso Mundo do Azeite. Serão feitas degustações com uma sequência de azeites inspirada na gastronomia mediterrânea, desenvolvida por Patricia Galasini, com azeites selecionados e também com o novíssimo azeite brasileiro.

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por JKPG Postado em Post

Uma viagem pelo mundo do Azeite

É uma leitura azeitada, com o perdão do trocadilho. O livro “Azeite de oliva – olivicultura e gastronomia” é lançado hoje no Rio, pelo sommelier de azeites Paulo de Abreu e Lima, a chef Flávia Quaresma (sua esposa e parceira profissional) e o químico agrícola espanhol César Cólliga Martínez.

“Nossa ideia era fazer um passeio pelo mundo do azeite, falando dos primórdios até os dias atuais. Pensamos em um livro saboroso, gostoso de ser lido. Por isso, colocamos algumas receitas”, adianta a chef Flávia Quaresma.

Lançamento em São Paulo – Dia 12/09 – Livraria da Vila – 18.30h –
Al. Lorena, 1731 – Jardins

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Fonte: http://blogs.oglobo.globo.com/luciana-froes/post/uma-viagem-pelo-mundo-do-azeite.html

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Azeites de Qualidade

Na última terça feira (30/08), fiz uma degustação orientada com 02 azeites de grande qualidade e que eu recomendo.

O primeiro azeite genuinamente Nacional, Azeite Batalha, do município de Pinheiro Machado em RS, com 02 tipos, 01 Azeite Extra Virgem Frutado e outro Azeite Extra Intenso, azeites da mais alta qualidade e um blend harmonioso. Recomendo sempre! http://www.azeitebatalha.com.br/

O segundo azeite é português, Azeites Portucale, produzidos na região de Fátima, com 03 opções, 02 monovarietais, Frantoio, Koroneiki e um blend Extra Virgem Premiun, azeites de sabor intenso e marcante. Também vale a pena conferir! http://www.azeiteportucale.com.br/

Os produtos estão à venda nos supermercados San Marchè, Pão de Açucar, Zafari, entre outros.

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Band Programa Bem da Terra – 25/08

Hoje no Programa Bema da Terra com Renata Maron, degustamos antepastos com Azeites deliciosos.

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Utilizamos Azeite Brasileiro Batalha e Azeite Portugues Portucale, faça você também esta receitas para sua família e amigos! Os azeites podem ser encontrados nas melhores lojas do Brasil. Eu Patricia recomendo!
Receitas:

1 - Antepasto de Berinjela e Pimentão com Azeite.
 02 Berinjelas descascadas
 01 Pimentão vermelho
 01 colher chá de alho
 Sal, pimenta à gosto
 Azeite a gosto
 Corte a berinjela em cubos e coloque no forno por 
 30 minutos para desidratar. Reserve.

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Antepastos
deliciosos
Refogue em 2 colheres de azeite o alho e coloque 
o pimentão em fatias finas, refogue, após refogado 
coloque as berinjelas e refogue por 5 minutoos. 
Desligue o fogo acerte o sal e a pimenta.
Retire da panela deixe esfriar, após frio coloque 
em um vidro que tenha tampa e cubra com azeite 
até o final, tampe e guarde na geladeira. 
Dura até 15 dias.
 Coma com torradinhas ou como entrada.

2 –  Cebolas marinadas no azeite.
Corte 02 cebolas grandes em fatias escalde em água quente rapidamente, coe e coloque em um recipiente, coloque sal à gosto, uma pitada de pimenta do reino, se quiser colocar uma pimenta dedo de moça inteira junto, 01 colher chá orégano e cubra com azeite. Dura 15 dias.

3 - Abobrinhas com alho e azeite.
 02 abobrinhas cortadas em rodelas
 01 colher chá de alho
 Sal, pimenta à gosto
 Raspas de limão siciliano
 Azeite a gosto
 Corte a abobrinha em rodelas e coloque no forno por
 10 minutos para desidratar. Reserve.
 Refogue em 2 colheres de azeite o alho, 
após refogado coloque as abobrinhas e refogue por 5 minutoos. 
Apague o fogo e coloque raspas de limão siliciano à gosto, 
acerte o sal e pimenta.
 Retire da panela deixe esfriar, após frio coloque em 
um vidro que tenha tampa e cubra com azeite até o final, 
tampe e guarde na geladeira. Dura até 15 dias.
 Coma com torradinhas ou como entrada.
por JKPG Postado em Post