Azeite, milho ou canola? Pesquisa identifica óleos mais saudáveis para cozinhar

_MG_9757Escolher o óleo certo para cozinhar não é fácil.

Quando o assunto é gorduras e óleos, temos dezenas de opções disponíveis e é complicado saber qual delas será a “mais saudável”. As prateleiras dos supermercados têm de tudo. E, nos dias de hoje, apesar de termos mais informações, elas muitas vezes se confundem, porque há muito debate sobre os benefícios e os danos que podem vir do consumo de diferentes tipos de gordura.

Na série da BBC Trust Me, I’m a Doctor perguntamos: “Quais tipos de gordura e óleo são os melhores para cozinhar?”

Você pode pensar que é óbvio que frituras feitas com óleo vegetal são mais saudáveis do que se fosse feitas com óleo animal, como banha ou manteiga.

Mas será?

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por pgalasini Postado em Post

O mundo está enfrentando uma maciça escassez Azeite

azeitesouroO azeite está passando por uma enorme escassez devido a uma safra pobre. Na Espanha e Itália-os dois países responsáveis ​​por mais de 70 por cento da produção de azeite do mundo, está ameaçada, com a seca, as árvores atingidas por doenças, e as infestações de moscas de frutas estão atrofiando completamente a colheita da azeitona.No geral, a produção de azeite de ambos os países caiu mais de 50 por cento na temporada 2014-2015, que fecha no final de setembro. O preço do azeite espanhol em particular subiu para um ponto mais alto por causa da queda da safra.Também não ajuda que o país é o maior produtor mundial de azeite. A cinco por cento de aumento coloca cada tonelada no patamar de 4272 dólares, onde o azeite de oliva espanhol atingiu a maior alta desde 2006.

“É alta bastante relativa” diz Lamine Lahouasnia, pesquisador “A escassez de abastecimento, como resultado da seca, é deficitária na Espanha.”O que exatamente isso significa para usuários de azeite ?

O instituto Euromonitor relata que no ano passado , os preços para os consumidores subiram em 10 por cento , o que significa que o azeite ultrapassou a taxa de inflação global para qualquer outro alimento embalado. Por isso, consumidor esteja preparado para pagar mais pela garrafa, mas o maior golpe com esta falta é que os consumidores não podem sequer estocar o material . As azeitonas são uma fruta fresca como uvas , mas o azeite é considerado um sumo de fruta para que sua vida útil não é longa. Basicamente , o azeite não envelhece como vinho faz; em vez disso, ela apodrece . Você pode encher sua despensa tudo que você quer , mas quanto mais tempo que a garrafa fica lá , mais ele vai para o lixo .

Fonte: http://www.esquire.com/food-drink/food/news/a36786/world-olive-oil-shortage/

por pgalasini Postado em Post